Здравейте, любители на ядките! Радвам се да споделя някои страхотни прозрения с вас днес. Аз съм доставчик на бадеми амигдалин и съм дълбоко в света на ядките от векове. Един въпрос, който продължава да изниква, е как съдържанието на амигдалин в бадемите се подрежда спрямо други ядки. Така че, нека се заровим!
Първо, какво по дяволите е амигдалин? Амигдалинът е естествено съединение, намиращо се в различни растения, особено в семената на някои плодове и ядки. Известен е още като витамин B17, въпреки че това е малко противоречиво име. Някои хора вярват, че има противоракови свойства, но научната общност все още е разделена по този въпрос.
Да започнем с бадемите. Бадемите са доста добре известни с това, че съдържат амигдалин. Има два основни вида бадеми: сладки и горчиви. Сладките бадеми, тези, които обикновено хапвате като лека закуска, имат относително малко количество амигдалин. Средно сладките бадеми съдържат около 0,1 - 0,4% амигдалин от теглото. Горчивите бадеми, от друга страна, са съвсем различна история. Те могат да имат до 5% амигдалин. Това е огромна разлика!
Сега нека сравним бадемите с други ядки. Орехите са популярен избор. Те са богати на омега-3 мастни киселини и други хранителни вещества. Но когато става въпрос за амигдалин, орехите почти нямат. Всъщност съдържанието на амигдалин в орехите е толкова ниско, че е почти незначително. Трябва да изядете лудо количество орехи, за да получите дори малка част от амигдалина, който ще намерите в горчивите бадеми.
Шамфъстъкът е друга страхотна ядка. Те са супер вкусни и заредени с антиоксиданти. Въпреки това, подобно на орехите, шамфъстъкът има много ниско съдържание на амигдалин. Изчислено е, че амигдалинът в шамфъстъците е по-малко от 0,01% от теглото им. Така че, ако търсите амигдалин, шамфъстъкът не е начинът да отидете.
Лешниците също са често срещана ядка в нашата диета. Те се използват във всякакви лакомства, от Нутела до кафе с лешници. Но отново, лешниците нямат много амигдалин. Техните нива на амигдалин са сравними с тези на орехите и шам-фъстъка, като са изключително ниски.
Кашуто е още една ядка, която не съдържа значителни количества амигдалин. Обработката, през която минава кашуто, също така намалява още повече потенциалното съдържание на амигдалин. Така че, ако разчитате на кашу за амигдалин, нямате късмет.
Сега, защо съдържанието на амигдалин има значение? Е, както споменах по-рано, има много дебат относно неговите ползи за здравето. Някои хора смятат, че амигдалинът може да помогне в борбата с рака. Идеята е, че амигдалинът може да се разпадне на цианид в раковите клетки, убивайки ги. Но тук е уловката: цианидът е токсичен и за нормалните клетки. Ето защо използването на амигдалин като лечение на рак е противоречиво. Някои страни дори са забранили използването му като лекарство.
От друга страна, амигдалинът може да има някои други ползи за здравето. Потенциално може да има противовъзпалителни свойства и може да помогне за засилване на имунната система. Необходими са обаче повече изследвания, за да се потвърдят тези твърдения.
Като доставчик на амигдалинови бадеми ме питат много за безопасността на консумацията на бадеми с амигдалин. Сладките бадеми обикновено са безопасни за консумация в нормални количества. Те имат толкова ниско ниво на амигдалин, че има много малък риск от отравяне с цианид. Горчивите бадеми обаче са различна игра. Яденето дори на малко количество горчиви бадеми може да бъде опасно поради високото им съдържание на амигдалин. В повечето страни е незаконно да се продават горчиви бадеми за директна консумация.
Ако се интересувате от други продукти, свързани с ядки, искам също да спомена някои страхотни опции. ПроверетеКемпферол на прах. Кемпферолът е флавоноид, открит в много растения, включително ядки. Има антиоксидантни и противовъзпалителни свойства. След това имаЗамразяване - прах от изсушен морски зърнастец. Морският зърнастец е пълен с витамини и хранителни вещества, а лиофилизираният прах го прави лесен за добавяне към вашата диета. И не забравяйтеСлънчогледов лецитин чист прах. Страхотен е за здравето на мозъка и храносмилането.
Така че, ако сте на пазара за бадеми амигдалин или някой от тези други продукти, ще се радвам да поговорим. Независимо дали сте търговец на дребно, който иска да се запаси, или индивид, който се интересува да опита нещо ново, аз съм тук, за да помогна. Просто се протегнете и можем да започнем разговор за вашите нужди.
В заключение, що се отнася до съдържанието на амигдалин, бадемите, особено горчивите бадеми, се открояват сред другите ядки. Но винаги бъдете внимателни, когато се занимавате с високо съдържание на амигдалин. И ако се интересувате от по-нататъшно изследване на света на продуктите, свързани с ядки, има много страхотни възможности там.
препратки:
- „Ядките и ползите им за здравето“ – Journal of Nutrition
- „Амигдалин: преглед на неговата фармакология и токсикология“ – Toxicology Letters
- „Хранителен състав на обикновените ядки“ – Национална база данни за хранителните вещества на USDA
