Хранителни добавки
Защо да изберете нас?
Богат опит
KINTAI Biotech Inc. е един от големите производители на билкови екстракти и фармацевтични междинни продукти в Китай и обслужва клиенти от световната здравна индустрия през последните 10 години.
Широка гама от приложения
Нашите здравословни натурални продукти се продават добре в повече от тридесет страни, включително Европа, Северна Америка, Австралия, Югоизточна Азия, Русия и др., и се използват широко в медицината, здравословната храна, козметиката, хранителните напитки, храната за животни и други области .
Професионален технически екип
KINTAI е създадена от висококвалифициран екип, притежава 12,000㎡ работилница за GMP, 600㎡ R&D платформа, 23 добре обучени фабрични работници, 7 професионални R&D и хора за контрол на качеството. Ние сме експерти в научноизследователска и развойна дейност, производство и осигуряване на качество.
Широка продуктова гама
Водещите продукти на KINTAI са Lappaconitine Bbr, Mangiferin, Dihydromyricetin, Dihydroquercetin, Polydatin, Rosmarinic acid, Chlorogenic acid, betulin, sanguinarine, Macleaya cordata екстракт, Centella asiatica екстракт и epimedium екстракт и др.
Какво е хранителни добавки?
Хранителните добавки са вещества, добавени към храната, за да запазят вкуса или да подобрят вкуса, външния вид или други сетивни качества. Някои добавки са били използвани от векове като част от усилията за запазване на храната, например оцет (осоляване), сол (осоляване), дим (опушване), захар (кристализация) и т.н. Това позволява по-дълготрайни храни като бекон , сладкиши или вина. С навлизането на ултра-преработените храни през втората половина на двадесети век бяха въведени много добавки, както от естествен, така и от изкуствен произход. Хранителните добавки също включват вещества, които могат да бъдат въведени в храната непряко (наречени „непреки добавки“) в производствения процес, чрез опаковане или по време на съхранение или транспорт.
Предимства на хранителните добавки
Прави храната трайна по-дълго
Едно от основните предимства на хранителните добавки и консерванти е, че те удължават срока на годност на храните. Това е от полза за производителите, търговците, магазините и потребителите, така че не е чудно, че те присъстват в толкова много храни! И така, как хранителните добавки помагат на храните да издържат по-дълго? Добавянето на консерванти в храните предизвиква химическа реакция, която забавя растежа на вредните бактерии, предотвратявайки процеси като окисляване, което кара храната да „изгасва“. Удължаването на трайността на храната също означава, че има по-малко хранителни отпадъци, намалявайки въздействието на депонирането върху околната среда! Ако държите на околната среда, защо не инвестирате в една от тези бутилки за многократна употреба за следващата си тренировка?
Подобрете вкуса
Те се използват особено в дълготрайни и преработени храни, тъй като процеси като консервиране и замразяване могат да отнемат естествените вкусове на храната. Чрез добавяне на хранителни добавки вкусът им може да се подобри.
Мононатриевият глутамат (MSG) е една от най-често използваните хранителни добавки за подобряване на вкуса. Той е популярен в азиатската кухня, както и в консервирани зеленчуци, супи и преработени меса, тъй като подобрява пикантния вкус на умами. Въпреки че FDA заяви, че е технически безопасно, безопасността на MSG е под въпрос. Някои хора са особено чувствителни към MSG и съобщават за странични ефекти като главоболие, гадене, болка в гърдите и сърцебиене. Зад тези твърдения обаче няма убедителни научни доказателства и те обикновено са краткосрочни реакции.
Подобрете текстурата
В допълнение към подобряването на вкуса, друго предимство на използването на хранителни добавки е, че те могат да подобрят текстурата на храната. Както обсъдихме, емулгатори, стабилизатори, желиращи агенти и сгъстители се използват за подобряване на текстурата на неща като сладоледи, сосове и подправки. Подобряването на текстурата на храните е огромна полза за производителите и продавачите на храни, тъй като в крайна сметка прави продукта да изглежда по-апетитен за клиентите да купуват.
Може да добави хранителна стойност към храната
Хранителните добавки често се свързват с отрицателни ефекти върху здравето. Но всъщност една от ползите за здравето от хранителните добавки е, че те могат да добавят хранителна стойност към храните. Например обогатените и обогатени храни използват добавки за добавяне на положителни здравословни ефекти към храните, като например повече фибри или витамини. Например много вегански продукти като млека на растителна основа съдържат добавени витамини от група В, които обикновено липсват във веганската диета.
Може да помогне за загуба на тегло
Друга потенциална полза за здравето от хранителните добавки е, че те могат да осигурят нискокалорична алтернатива на други съставки, като по този начин подпомагат загубата на тегло. Основният пример за това е използването на подсладители като стевия, която често се среща в диетичните газирани напитки и сладкарските изделия. Стевията е с по-ниско съдържание на калории от захарта, което я прави популярна сред хората, които искат да отслабнат или да намалят приема на захар. Въпреки техните свойства за отслабване, много хора съобщават за отрицателни странични ефекти на някои подсладители, особено аспартам. Аспартамът често се свързва със симптоми като главоболие, световъртеж и стомашни болки.
Направете храната да изглежда по-добре
Едно от основните предимства на използването на хранителни добавки за производителите и продавачите е, че те могат да подобрят външния вид на храните, като ги направят по-привлекателни и апетитни за потребителите. Хранителните оцветители или хранителните багрила са добавки, които са химически предназначени да добавят цвят към храните. Те могат да бъдат както естествени, така и изкуствени, като изкуствените багрила се произвеждат предимно от петрол. Зрението е също толкова важно, колкото вкуса, когато става въпрос за това как ядем и как се наслаждаваме на храната; ние очакваме определени храни да изглеждат по определен начин.
Видове хранителни добавки
Агенти за контрол на PH
Съставките, които поддържат или контролират киселинността или алкалността на храните, са известни като агенти за контрол на pH. Те могат да бъдат добавени, за да променят текстурата, вкуса или безопасността на храната. Лимонената киселина, оцетната киселина и натриевият цитрат са широко използвани агенти и често се срещат в желатин, конфитюри, сладолед и бонбони. Млечната киселина е регулатор на киселинността, използван при производството на сирене, а адипиновата киселина може да се намери в бутилирани напитки с плодов вкус.
Набухватели
Набухвателите се влагат в теста и блатове за увеличаване на обема, формата и текстурата на печените изделия. Обичайните набухватели включват бакпулвер, бира, мътеница, мая, концентрат на суроватъчен протеин и кисело мляко. Използвани в голямо разнообразие от сладки и солени продукти, тези набухватели могат да бъдат намерени в сладкиши, бисквити, хляб, бисквити, кифлички, мъфини и соден хляб.
Антислепващи агенти
Антислепващите агенти се добавят към прахообразни или гранулирани съставки - като мляко на прах, яйчени смеси, захарни продукти, брашна и смеси за печене - за предотвратяване на образуване на бучки, слепване или залепване. Има много агенти, от които да избирате, включително калциеви фосфати, силициев диоксид, силикати (калций, алуминий и трикалций) и стеаринова киселина.
Овлажнители
Овлажнителите поддържат храните влажни. Често срещаните примери включват глицерин, мед, захарни полиоли (глицерол, сорбитол, ксилитол, малтитол) и пропилей гликол, и често се срещат в бонбони, настърган кокос и маршмелоу. Важно е да се отбележи, че полиолите също се използват в храни като вариант за нискокалорични подсладители, особено за дъвки без захар, бонбони и други нискокалорични храни.
Стабилизатори, сгъстители и желиращи агенти
Те се използват широко в много категории хранителни продукти за подобряване на стабилността и създаване на еднаква текстура чрез предотвратяване на отделянето на емулсиите, образуването на ледени кристали и утаяването на съставките. Категорията сгъстители на базата на нишесте включва арарут, царевица, картофи и тапиока. Растителните гуми включват гума гуар и рожков. Обичайните сгъстители на базата на протеини включват колаген, яйчен белтък и желатин. Алгинова киселина, алгинати (натрий, калий, калций), агар-агар и карагенан са полизахариди, извлечени от водорасли и водорасли; докато пектинът е полизахарид, произхождащ от ябълка и цитрусови плодове, а ксантанова гума се получава чрез ферментация на специфичен щам бактерии.
Емулгатори
Емулгаторите се добавят към смеси на маслена и водна основа, за да ги поддържат смесени. Примери за емулсии в ежедневните храни включват дресинги за винегрет, мляко и майонеза. Лецитинът от яйчен жълтък и соята са често използвани емулгатори в хранителните доставки. Други включват естер на диацетил винена киселина на моноглицериди (DATEM) и натриев стеарил лактилат. Те често се използват в търговски теста за хляб, изкуствени бита сметана и сушени, течни или замразени яйчни белтъци.
Приложение на хранителните добавки
Оцветители (защита на цвета) и добавки за оцветяване (за защита на цвета).
Самите оцветители обикновено са безцветни вещества, но комбинирани с хранителни материали, могат да фиксират пигмента в храната, за да насърчат оцветяването на храната. Често използваният оцветител за месни продукти е нитрат и нитрит, нитратът в месото под действието на денитрифициращи бактерии (или редуциращи вещества), редуциран до нитрит; нитрити и млечна киселина в месото за получаване на нитритна реакция; нитритът е много нестабилен, лесно се разгражда, за да произведе азотен оксид и азотна киселина, азотен оксид и мускулен миоглобин, комбинирани, за да произведат ярко червен нитрозо-миоглобин, така че месото да има ярко розово червено.
Агент за задържане на влага
Задържането на вода е един от важните показатели на месните продукти. Фосфатът е агент за задържане на вода, който играе важна роля в подобряването на задържането на вода, силата на гела и добива на месни продукти. Добавянето на фосфат при обработката на месни продукти може да подобри pH на месото; хелатни метални йони в месото; увеличаване на йонната сила на месото; дисоциира актиноглобулин.
Консерванти
Месните продукти са богати на хранителни вещества, високо съдържание на протеини и влага и са силно податливи на микробно разваляне по време на обработка или съхранение, поради което е необходимо да се използват консерванти в месните продукти. Консервантите могат да инхибират микробната активност и да предотвратят развалянето на храната, като по този начин удължават срока на годност на храната. Консервантите, които обикновено се използват в месните продукти, са сорбинова киселина и нейната калиева сол, натриев диацетат, натриев дехидроацетат, стрептококов лактат и др. Сорбиновата киселина и нейните соли са едни от основните консерванти в храните.
Сгъстител
За да се преработи месо в месни продукти, освен да се осигури определен цвят, аромат и вкус, продуктът трябва да има и определена форма, тоест текстура на структурата. Следователно е необходимо използването на някои добавки с емулгиране, задържане на вода, задържане на масло, инхибиране или забавяне на стареенето, подобряване на добива и други функции. Сгъстителят е клас добавки за подобряване и стабилизиране на физичните свойства или състоянието на тъканите на месните продукти.
Оцветители
За да се получат месни продукти с добър червен цвят на месото, е необходимо в месните продукти да се добавят някои оцветители в ограничени количества. Често използвани оцветители са червено касис, ориз от червено касис, чили червено, карминово червено, изкушение червено, еритрозин, червено сорго и т.н., особено пигментът от червено касис е най-често срещаният, пигментът от червено касис е мухъл от червено касис в ориз, соя суровини след твърда ферментация или дълбока ферментация, за да получите естествения пигмент, са чисти естествени ферментационни продукти, висока безопасност, химическа стабилност.
Антиоксиданти
По време на съхранение или транспортиране на месни продукти може да възникне вкисване и обезцветяване под въздействието на светлина, температура или условия на съхранение, което се причинява главно от окисляването на мазнините и миоглобина и тези различни степени на окисление могат да причинят различна степен на увреждане на хранителната стойност и качеството на продукта. Следователно, за да се преодолее това окисление, е необходимо да се добавят известно количество антиоксиданти.
Съображения за безопасност за хранителни добавки
Регулаторен надзор
Безопасността на хранителните добавки се регулира от Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) и Европейския орган за безопасност на храните (EFSA). Тези агенции отговарят за одобряването на нови добавки и установяването на безопасни нива на употреба.
Тестване за безопасност
Преди една хранителна добавка да бъде одобрена за употреба, тя трябва да бъде подложена на строги тестове за безопасност, за да се определят нейните потенциални рискове и ползи. Това изпитване включва оценка на токсичността, канцерогенността, мутагенността и други потенциални рискове за здравето на добавката.
Допустим дневен прием (ADI)
ADI е количеството хранителна добавка, което може безопасно да се консумира ежедневно през целия живот, без да причинява вреда. FDA и EFSA определят ADI въз основа на данни от тестове за безопасност. ADI обикновено се изразява в милиграми на килограм телесно тегло на ден.
Потенциални рискове за чувствителните групи от населението
Някои хора може да са по-чувствителни към определени хранителни добавки от други. Това включва хора с алергии или непоносимост към определени добавки. Освен това бременните жени и малките деца могат да бъдат по-уязвими към ефектите на определени добавки, които могат да повлияят на развитието на плода или да имат дългосрочни последици за здравето.
Нежелани реакции
Въпреки че повечето хора могат безопасно да консумират хранителни добавки, някои хора могат да получат нежелани реакции. Тези реакции могат да включват алергични реакции, мигрена и стомашно-чревни смущения. Потребителите трябва да са наясно с добавките, използвани в техните храни, и да наблюдават реакциите си към тези добавки.
Изисквания за етикетиране
Производителите на храни са задължени да изброяват всички добавки, използвани в техните продукти, върху етикета на продукта. Това позволява на потребителите да правят информиран избор относно храните, които ядат, и да избягват всякакви добавки, към които може да са алергични или да имат нежелани реакции.
Взаимодействия с други добавки
Някои хранителни добавки могат да взаимодействат с други добавки или вещества в храната, потенциално водещи до вредни ефекти. Например, комбинацията от определени хранителни бои и консерванти е свързана с хиперактивност при децата.
Максимални нива на използване
В допълнение към ADI, FDA също определя максимални нива на употреба за всяка хранителна добавка. Тези нива определят максималното количество хранителна добавка, което може да се използва в хранителен продукт, без да се надвишава ADI.
Етикетиране
Производителите на храни са задължени да изброяват всички хранителни добавки върху етикета на съставките на даден хранителен продукт. Това позволява на потребителите да вземат информирани решения относно продуктите, които купуват и консумират.
Потребителите трябва да четат етикетите. Съгласно сега действащата нормативна уредба, всички храни, които съдържат хранителни добавки, трябва да носят на етикета си надпис „съдържа разрешени (вид на хранителните добавки). Например „съдържа разрешени оцветители“.
Някои етикети предоставят допълнителна информация за конкретния вид хранителни добавки, които се добавят към храните. Например „съдържа разрешен оцветител (Ponceau 4R)“.
Има и етикети, които включват допълнителна информация, чрез която се посочва международно признатият референтен номер. Например „съдържа емулгатор (натриев пирофосфат (E450) като разрешен балсам за храни“.
Нарастващо търсене на естествени и чисти съставки
Хранителната промишленост има нарастваща тенденция към естествени и чисти съставки. Потребителите стават все по-загрижени за здравето си и търсят продукти, които не съдържат изкуствени съставки и добавки. В резултат на това много производители на храни се обръщат към естествени алтернативи на традиционните хранителни добавки, като билки, подправки и естествени екстракти. Очаква се тази тенденция да продължи и в бъдеще с по-голям акцент върху чистите етикетирани съставки и прозрачността при етикетирането на храните. Напредък в технологиите: Напредъкът в технологиите също оформя бъдещето на хранителните добавки. Разработват се нови технологии, които позволяват да се произвеждат естествени аромати и оцветители без изкуствени добавки.
Повишени регулации
Налице е нарастващ натиск от страна на потребителите и регулаторите да се гарантира безопасността и прозрачността на хранителните добавки. Това доведе до по-строги разпоредби и изисквания за тестване на хранителните добавки в много страни. Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) наскоро предложи нови правила за подобряване на безопасността на хранителните добавки и увеличаване на прозрачността в процеса на одобрение. По подобен начин Европейският съюз въведе нов регламент за етикетиране на храните, който изисква всички хранителни добавки да бъдат изброени на етикета с тяхното конкретно име и функция.
Съсредоточете се върху устойчивостта
Устойчивостта се превръща в основен проблем в хранително-вкусовата промишленост и това също влияе върху бъдещето на хранителните добавки. Налице е нарастващ интерес към устойчивото производство на храни и намаляването на въздействието върху околната среда от производството на храни. Това доведе до разработването на нови хранителни добавки, които са биоразградими и екологични. Например, някои компании използват екстракти от морски водорасли като естествена алтернатива на синтетичните сгъстители.
Персонализиране и персонализиране
Напредъкът в технологиите също така прави възможно персонализирането и персонализирането на хранителните продукти според индивидуалните предпочитания и нужди. Това включва използването на хранителни добавки за създаване на персонализирани текстури, вкусове и хранителни профили. Например, някои компании използват ензими, за да създадат хляб без глутен с текстура и вкус, подобни на традиционния хляб.
Погрешни схващания относно хранителните добавки
Някои хора смятат, че хранителните добавки са химикали. Поради това те приемат, че употребата на хранителни добавки трябва да бъде забранена. В контекста на науката за храните думата „химикали“ всъщност е съвсем незначителна, тъй като въздухът, водата, захарта и солта също са химикали.
Важно е да се отбележи, че повечето хранителни добавки могат да бъдат получени от природата, като например:
● Пектинът, който се използва за сгъстяване на конфитюри, се получава от растения.
● Лецитинът, използван като емулгатор, се получава от яйчен жълтък.
● Други примери за естествено получени хранителни добавки са карамел, използван като оцветител за храна, витамин С като антиоксидант и желе, получено от морски водорасли, използвано като хранителен стабилизатор.
Погрешните схващания относно хранителните добавки накараха потребителите да се съсредоточат повече върху избягването на хранителните добавки, вместо да бъдат сериозни в приемането на добре балансирана диета.
Нашите сертификати
Сега Kintai Biotech Inc получи GMP, ISO9001:2016, ISO22000:2018, кошер, HACCP, HALAL, лиценз за производство на храни, бизнес лиценз и други сертификати за квалификация.
Нашата фабрика
KINTAI Biotech Inc. е един от големите производители на билкови екстракти и фармацевтични междинни продукти в Китай и обслужва клиенти от световната здравна индустрия през последните 10 години. KINTAI предлага повече от просто производствени услуги, ние предлагаме на нашите клиенти цялостни професионални решения, включително продуктова концепция, точки за продажба, тестване, формулиране, опаковане, митническо освобождаване, съответствие с нормативните изисквания и др. KINTAI е създадена от висококвалифициран екип, притежава 12, 000㎡ GMP работилница, 600㎡ R&D платформа, 23 добре обучени фабрични работници, 7 професионални R&D и хора за контрол на качеството. Ние сме експерти в научноизследователска и развойна дейност, производство и осигуряване на качество.
Крайно ръководство за ЧЗВ за хранителни добавки
Като един от водещите производители и доставчици на хранителни добавки в Китай, горещо ви приветстваме да купувате или продавате на едро хранителни добавки за продажба тук от нашата фабрика. нашите продукти са с високо качество и конкурентна цена.
